Purée haricots beurre au basilic frais

Purée haricots beurre au basilic frais

• ½ petite tasse de haricots de beurre  
• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
• 1 trait de jus de citron
• 1 pincée de poivre noir
• Sel
• 2 cuillères à soupe de basilic haché

1. Faire tremper les haricots de beurre pendant 8 heures. 
2. Faire bouillir dans de l'eau fraîche jusqu'à ce que doux (env .. 1 heure). 
3. Mélanger les haricots avec une partie de l'eau dans laquelle ils ont été bouillis et tous les autres ingrédients (sauf le basilic) dans une purée onctueuse. 
4. Incorporer le basilic haché et garnir d'une tranche de citron et quelques feuilles de basilic.